Nicole e Tor Vitner Servé fondano il marchio di design contemporaneo EO - iniziali di Elements Optimal - a Copenaghen nel 2013; Tor Vitner Servé, attualmente direttore dell'azienda, è un esperto di arredamento, e studia presso l'istituto tecnico di arredamento di Odder, mentre Nicole Vitner Servé, la Brand Manager di EO, si laurea alla Royal Danish Academy of Fine Arts & Architecture di Copenaghen in Advanced Architecture. EO crea i suoi pezzi originali e senza tempo in collaborazione con designer di tutto il mondo, tra cui Marc Venot, Ioanna Vautrin, e Takeshi Sawada. L'azienda si concentra principalmente sulla qualità di ogni pezzo, e sulla sua unicità.
La collezione di arredamento, tappeti, ed accessori di EO è unita da un filo conduttore spiritoso e divertente; forme animali, in vari livelli di astrazione, sono un tema ricorrente nella collezione, di cui pezzi di particolare rilievo sono l'adorabile e surreale sedia Bambi (2011) di Takeshi Sawada, e il set di sedia e tavolo Elephant (2015) di Marc Venot per EO; il marchio si distingue per un affascinante approccio minimalista all'arredamento da bambino. Nel 2012 EO collabora con l'acclamata designer parigina Ionna Vautrin alla collezione Zoo - una serie di forme animali stilizzate realizzate in peluche, dalle dimensioni oversize fino a quelle di un normale orsacchiotto - creata originariamente per una mostra dell'iconico marchio tessile Kvadrat in onore della designer Nanna Ditzel. La collezione Mini Zoo è stata esposta come parte della collezione permanente del Musée des Arts Décoratifs di Parigi. Molti design di EO, come lo specchio Ice Cream, sono adatti tanto ai bambini quanto agli adulti amanti del divertimento con una passione per il pop.
I design di EO sono collezionati e venduti da mercanti d'arte selezionati, provenienti da tutto il mondo. Il marchio ha esposto il proprio lavoro al Salone del Mobile di Milano, a Maison et Objet di Parigi, e alla Design & Furniture Fair di Stoccolma. La base di EO rimane a Copenaghen.
