Hagit Pincovici nasce nel 1978 a Tel Aviv, in una famiglia di artigiani, e studia design industriale presso la Bezalel Academy of Arts & Design di Gerusalemme, dove si laurea nel 2005. Lo stesso anno si aggiudica una borsa di studio della Fondazione culturale americana-israeliana per i suoi notevoli lavori di design. Dopo gli studi, Pincovici lavora come direttore creativo e del design di Aqua Creations LTD, uno studio di arredamento ed illuminazione di Tel Aviv, dove rimarrà due anni, per riprendere poi gli studi presso Domus, in Italia, interamente coperti da una borsa di studio, per il suo talento fuori dal comune. Nel 2009 ottiene la sua laurea magistrale. Da allora Pincovici tiene corsi come Metodologia del design e Design urbano all'Accademia del design Naba di Milano, e nel 2013 fonda il proprio studio - vive e lavora tra Roma e Milano.
Il lavoro di Pincovici è caratterizzato da un senso di modernità e raffinata sofisticatezza. Progetti di particolare rilievo includono la collezione realizzata a mano Metaphysics (2014) e la serie Eclipse (2015) - la prima è l'interpretazione personale della designer di vari stili e processi artistici, spaziando dall'Art Déco alla fotografia aerea, mentre il secondo è ispirato dalla luna e dal marmo di Carrara. Al momento della stesura di questo articolo, la designer ha collaborato con marchi come Miniforms e Colé, oltre a lavorare a propri progetti individuali.
