Il designer di arredamento danese Niels Koefoed, durante il Mid-Century, crea una vasta serie di pezzi di arredamento per sale da pranzo nel tipico stile moderno danese.
Prendendo il nome dalla città in cui si trovava, la fabbrica di arredamento Koefoeds Hornslet, di cui Niels è oggi proprietario, viene fondata da suo padre, Einar Koefoed, negli anni '20. Hornslet vanta tre aziende di arredamento alla fine del XX secolo, ognuna specializzata in diversi settori dell'industria del design: arredamento, rivestimento, ed ebanisteria. I design più famosi di Niels sono le sue sedie da pranzo .
Nel 1964 Koefoed disegna la sedia Eva modernista, caratterizzata da tre stecche verticali sullo schienale, e prodotta de Koefoeds in teak o palissandro. Successivamente, il palissandro viene eliminato dalle opzioni e sostituito dal legno di ciliegio. La sedia Eva fa parte di una serie di tre sedie da pranzo, le altre due sono la Ingrid (1960s) costituita da una forma organica, e la Lis (1961), i loro nomi si pensa siano stati ispirati da donne importanti nella vita di Koefoed: Ingrid è il nome di sua figlia, per esempio. La sedia Peter (1957), invece, si pensa sia stata chiamata così per via di suo figlio.
Nel 2004 Koefoed Hornslet trasferisce la produzione in Thailandia, dove continua tutt'oggi. Anche se diversi design Mid-Century di Koefoed vengono prodotti dalla manifattura di arredamento Casø, sono le produzioni originali Mid-Century ad essere le più richieste sul mercato vintage.
